生ハムとルッコラのオープンサンド
ベーグルに生ハムとルッコラ、トマトをのせ、オリーブオイルと酢でさっぱり仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ベーグル180g
- 生ハム60g
- ルッコラ70g
- トマト240g
- オリーブオイル大さじ1
- 酢小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1ルッコラは根元を除いて5cm長さに切り、水気を拭く。トマトはへたを除いて5mm厚の半月切りにし、表面の水気を拭く。
- 2生ハムはそのまま食べられる薄切りの商品を使い、盛り付ける直前まで冷蔵庫に入れておく。ベーグルは横半分に切り離す。
- 3ベーグルを切り口を上にしてオーブントースターに並べ、1000Wで2〜3分、表面が軽く色づくまで焼く。
- 4オリーブオイル、酢、こしょうを混ぜ、トマトを加えて軽くからめる。
- 5ベーグルを1分ほど置いて粗熱を取り、ルッコラ、トマト、生ハムを順にのせる。残ったドレッシングをかけて皿に盛る。
コツ生ハムはふんわり折り重ねてのせると、薄切りでも口当たりよく仕上がります。トマトにドレッシングをからめてから重ねると、味が全体になじみます。
オープンサンドをおいしく作るコツ
- パンは厚さ3cm以下に切り、切り口にオリーブオイルを塗って先に焼きます。表面が乾いて油の膜ができるため、具の水分がしみこまず、さくっとした食感が残ります。
- トマトやきゅうりは切ってから水気を拭きます。水分が残ったままのせると、パンが湿って重くなり、チーズもうまく溶けません。
- 具は下から水分の多いもの、上にチーズの順に重ねます。チーズが溶けて全体をまとめ、焼いても具がずれにくくなります。
