レシピ

材料（2人分）

• エリンギ200g
• サラダ油小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• わさび小さじ3/4
• 水20ml

作り方

1. 1エリンギは長さ4cmに切り、縦に5mm厚の薄切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、エリンギを広げる。片面2分ずつ焼く。
3. 3水、みりん、顆粒だしを加え、中火で1〜2分混ぜながら煮る。汁ごとボウルに移し、7分ほど冷ます。
4. 4醤油とわさびを混ぜて加え、エリンギ全体にからめて器に盛る。

コツ厚さをそろえると、弾力を残しながら均一に火が通ります。煮汁も一緒に冷まして和えると、焼いたエリンギにたれがよくからみます。