焼き鳥とねぎのドリア
焼き鳥缶の甘辛いたれとねぎをごはんに混ぜ、粉チーズを香ばしく焼いたライスグラタンです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 焼き鳥缶200g
- ねぎ120g
- サラダ油小さじ1
- 小麦粉大さじ2
- 水200ml
- マヨネーズ大さじ1
- 粉チーズ大さじ3
- こしょう少々
作り方
- 1ねぎは5mm幅の斜め切りにする。焼き鳥缶はたれ味を使い、大きな肉は2cmほどにほぐす。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎを3〜4分炒める。
- 3弱火にして小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで1分炒める。水を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
- 4焼き鳥缶をたれごと加え、中火で混ぜながら2〜3分煮る。とろみがついたら火を止め、マヨネーズとこしょうを混ぜる。
- 5ごはんを加えてほぐしながら混ぜ、弱火で2〜3分温める。
- 6オーブントースター対応の耐熱皿に移し、表面を平らにして粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。
コツねぎを先に炒めると甘みが出ます。缶のたれをソースに混ぜ込むので、ねぎやごはんにも味がなじみます。
ライスグラタンをおいしく作るコツ
- ソースは小麦粉を具と一緒に1分炒めてから水分を加えます。粉に火が通って粉っぽさがなくなり、なめらかなとろみがつきます。
- ごはんはソースで2分ほど煮てから耐熱皿に移します。ソースがごはんにしみこみ、焼いたときにごはんが乾いて硬くなりません。
- えびや鶏肉は先に火を通して取り出し、ごはんをソースと合わせてから戻します。ソースで煮続けると縮んで硬くなります。
