レシピ

材料（2人分）

• きゅうり90g
• セロリ60g
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1きゅうりは縦半分に切り、厚さ1mmの斜め薄切りにする。セロリは太い筋を取り、繊維を断つ向きに厚さ1mmに切る。
2. 2ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを混ぜ、きゅうりとセロリを加えて1分ほどもむ。
3. 3全体がしんなりしたら混ぜ直し、漬け汁を軽く切って小鉢に盛る。

コツセロリは繊維を断つ向きに薄く切ると、筋っぽさが残りにくくなります。軽くもんで歯ざわりを残します。