レシピ

材料（2人分）

• 大根100g
• 三つ葉8g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• みりん小さじ1/2

作り方

1. 1大根は皮をむいて厚さ2mmのいちょう切りにし、三つ葉は長さ2cmに切る。
2. 2鍋に水、顆粒だし、大根を入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で5〜6分、大根が透き通ってやわらかくなるまで煮る。
3. 3醤油、塩、みりんを加え、弱火で1分煮る。
4. 4三つ葉を加えて火を止め、汁ごと器に盛る。

コツ大根の厚さをそろえると、均一にやわらかくなります。三つ葉は仕上げに加えると香りが残ります。