レシピ

材料（2人分）

• 春雨40g
• もやし120g
• ニラ40g
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 水50ml

作り方

1. 1ニラは4cm長さに切り、もやしは洗って水気を切る。春雨は乾燥のものを袋の表示どおりに湯で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。
2. 2醤油、料理酒、鶏がらスープの素、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、もやしを1分炒める。
4. 4春雨と合わせだれを加え、中火で2〜3分、ほぐしながら炒め煮にする。
5. 5ニラを加えて中火で1分ほど炒め、汁気がほぼなくなったら小鉢に盛る。

コツもやしの水気をよく切ると、味が薄まりにくくなります。ニラは最後に加えると香りと色が残ります。