ブロッコリーとパンのフォンデュ
にんにくをきかせたチーズに、ブロッコリーとウインナー、パンを絡めるフォンデュです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ピザ用チーズ100g
- 牛乳80ml
- ウインナー60g
- ブロッコリー200g
- ロールパン60g
- 片栗粉小さじ3/4
- にんにくチューブ小さじ1/2
作り方
- 1ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、茎は硬い皮を除いて3mm厚に切る。ウインナーは斜め半分に、ロールパンは一口大に切る。
- 2ブロッコリーを洗い、水気を軽く切って耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 3ウインナーを加えて再びふんわりとラップをかけ、600Wで1分加熱する。ブロッコリーが硬ければ30秒ずつ追加し、水気を切る。
- 4レンジ加熱と並行して、小鍋にピザ用チーズと片栗粉を入れてまぶし、牛乳とにんにくチューブを加える。弱火で2〜3分、沸騰させないように混ぜて滑らかにする。
- 5野菜とウインナー、ロールパンを皿に盛り、チーズの鍋を添える。温かいうちに絡めて食べる。
コツブロッコリーの水気を切ると、チーズがよく絡みます。チーズは弱火で混ぜ、沸騰させないようにすると滑らかに仕上がります。
チーズフォンデュをおいしく作るコツ
- ピザ用チーズに片栗粉を先にまぶしてから牛乳を加えます。片栗粉がチーズの油と水分をつなぐので、分離せずとろりとしたソースになります。
- チーズは弱火で混ぜ続けながら溶かします。強火で沸騰させるとたんぱく質が縮んでかたまりになり、油が分かれて底も焦げつきます。
- 野菜は電子レンジで竹串が通るまで加熱し、水気を切ってから盛ります。水気が残るとソースが薄まり、からみも悪くなります。
