ズッキーニのパン粉焼き
ズッキーニを鶏がらと醤油のマヨネーズだれで味つけし、ごま油入りのパン粉で香ばしく焼きます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ズッキーニ200g
- マヨネーズ大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- 醤油小さじ1/2
- こしょう少々
- パン粉大さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1ズッキーニはへたを除き、厚さ7mmの輪切りにする。
- 2ズッキーニを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。出てきた水気を切る。
- 3マヨネーズ、鶏がらスープの素、醤油、こしょうを混ぜ、ズッキーニにからめる。
- 4パン粉にごま油を混ぜる。ズッキーニをオーブントースター対応の浅い耐熱皿に少しずつずらして並べ、パン粉をのせる。
- 51000Wのオーブントースターで7〜9分、ズッキーニが柔らかくなり、パン粉に焼き色がつくまで焼く。途中で表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせ、焼き上がったらそのまま食卓に出す。
コツレンジ加熱で出た水気を切ると、たれが薄まるのを防げます。輪切りを少しずつずらして並べると、広い面にパン粉をのせられます。
中華野菜パン粉焼きをおいしく作るコツ
- きのこやなすは先に電子レンジで加熱し、出た水分を切ってからたれをからめます。水分が残るとたれがゆるみ、焼いたときにパン粉が湿ってカリッとしません。
- パン粉は先にごま油と混ぜてから表面に広げます。油が全体になじむと、トースターでも均一にきつね色に焼けます。
- 具は耐熱皿に厚さ2cm以下に広げます。厚く重ねると下の具が温まりきる前にパン粉だけ焦げます。
