きゅうりとパプリカのタイ風和え
きゅうりとパプリカの歯触りと甘みを、しょうが入りのすっきりしたナンプラーだれで引き立てます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり100g
- パプリカ100g
- ナンプラー小さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ2
- しょうがチューブ小さじ1/4
- サラダ油小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1きゅうりは縦半分に切り、厚さ3mmの斜め切りにする。パプリカはへたと種を取り、長さ4cm、幅3mmの細切りにする。
- 2ボウルにナンプラー、酢、砂糖、しょうがチューブ、サラダ油、こしょうを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
- 3きゅうりとパプリカを加えて和え、3分ほどなじませる。底から混ぜ直して器に盛る。
コツパプリカは幅をそろえて薄く切ると、生でもたれがなじみやすくなります。短時間なじませることで、きゅうりとパプリカの歯触りが残ります。
タイ風きゅうり和えをおいしく作るコツ
- きゅうりは5mm幅の斜め切りにします。断面が広くなってたれがからみやすく、ぽりぽりとした歯ごたえも残ります。
- たれは酢と砂糖を同量にし、ナンプラーはその半分ほどにします。甘酸っぱさが前に出て、ナンプラーの塩気とにおいが目立ちません。
- 砂糖が溶けるまでたれをよく混ぜます。溶け残ると甘みにむらが出るうえ、口に入れたときにざらつきます。
