レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• レタス300g
• 水40ml
• コンソメ小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1レタスは洗って水気を切り、5cm角にちぎる。豚バラ肉は厚さ2mmのものを使い、4cm幅に切る。
2. 2フライパンに水、コンソメ、醤油を入れて混ぜ、豚肉を広げる。ふたをして中火にかけ、蒸気が上がったら3分蒸す。
3. 3レタスを加え、ふたをして中火で1分蒸す。肉の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加する。
4. 4酢とこしょうを加えて上下を返し、中火で1分ほど汁気を飛ばして器に盛る。

コツレタスは肉を蒸してから加えると、歯ざわりが残ります。酢は仕上げに加えると、軽い酸味が生きます。