たいと三つ葉の海鮮丼
薄く切ったたいにほんのり甘いわさび醤油をからめ、三つ葉の香りを添える海鮮丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- たい240g
- 三つ葉15g
- 醤油大さじ1と1/2
- 水大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- わさび小さじ1/2
作り方
- 1炊いてあるごはんを器に広げ、湯気が落ち着くまで冷ます。たいは刺身用を使い、切る直前まで冷蔵庫に入れておく。
- 2三つ葉は根元を除き、長さ2cmに切る。たいは4mm厚のそぎ切りにする。
- 3醤油、水、砂糖、わさびを混ぜ、たいをからめて冷蔵庫で5分おく。三つ葉も食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
- 4ごはんにたいを広げて残ったたれをかけ、三つ葉を散らす。
コツたいは薄いそぎ切りにすると、短い漬け時間でもたれがなじみます。盛り付けたらすぐに食べ、その日のうちに食べきってください。
海鮮丼をおいしく作るコツ
- 魚は必ず刺身用を使います。加熱しないで食べるので、表示を確かめ、買った日のうちに使います。
- 刺身は1.5cmほどの角切りにそろえます。大きさがそろうとたれのしみ方が均一になり、ご飯と一緒に食べやすくなります。
- たれとあえたら冷蔵庫で5分ほど置きます。短い時間でも刺身にたれがなじみ、冷えたまま食べられます。長く漬けると身から水分が出て食感が変わります。
