レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• たい240g
• 三つ葉15g
• 醤油大さじ1と1/2
• 水大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• わさび小さじ1/2

作り方

1. 1炊いてあるごはんを器に広げ、湯気が落ち着くまで冷ます。たいは刺身用を使い、切る直前まで冷蔵庫に入れておく。
2. 2三つ葉は根元を除き、長さ2cmに切る。たいは4mm厚のそぎ切りにする。
3. 3醤油、水、砂糖、わさびを混ぜ、たいをからめて冷蔵庫で5分おく。三つ葉も食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
4. 4ごはんにたいを広げて残ったたれをかけ、三つ葉を散らす。

コツたいは薄いそぎ切りにすると、短い漬け時間でもたれがなじみます。盛り付けたらすぐに食べ、その日のうちに食べきってください。