レシピ

材料（2人分）

• 冷凍餃子240g
• 水菜150g
• 水350ml
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1水菜は根元を切り落としてよく洗い、水気を切って4cm長さに切る。
2. 2冷凍餃子は水餃子・スープ調理に対応した商品を選び、鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かす。冷凍餃子を凍ったまま加え、再び沸いたら弱めの中火で5〜8分を目安に、袋に表示されたゆで時間に従って煮る。
3. 3餃子の中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければ弱火で1〜2分ずつ追加する。水菜を加えて煮汁に沈め、弱めの中火で30秒〜1分煮る。
4. 4醤油、塩、酢を加えて火を止め、ごま油を回し入れる。水菜と餃子を汁ごと器に盛る。

コツ水菜は餃子に火が通ってから加えると、しゃきっと仕上がります。酢を加えた後は煮立て続けず、さわやかな酸味を残します。