冷凍餃子と水菜の水餃子スープ
さっと煮た水菜と餃子を、酢とごま油が香る軽やかな鶏がらスープで仕上げた一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 冷凍餃子240g
- 水菜150g
- 水350ml
- 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1水菜は根元を切り落としてよく洗い、水気を切って4cm長さに切る。
- 2冷凍餃子は水餃子・スープ調理に対応した商品を選び、鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かす。冷凍餃子を凍ったまま加え、再び沸いたら弱めの中火で5〜8分を目安に、袋に表示されたゆで時間に従って煮る。
- 3餃子の中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければ弱火で1〜2分ずつ追加する。水菜を加えて煮汁に沈め、弱めの中火で30秒〜1分煮る。
- 4醤油、塩、酢を加えて火を止め、ごま油を回し入れる。水菜と餃子を汁ごと器に盛る。
コツ水菜は餃子に火が通ってから加えると、しゃきっと仕上がります。酢を加えた後は煮立て続けず、さわやかな酸味を残します。
水餃子スープをおいしく作るコツ
- 冷凍餃子は凍ったままスープに入れます。解凍すると皮がやわらかくなってくっつき、煮ている間に破れて中身が出てしまいます。
- 冷凍餃子は、袋に水餃子やスープにも使えると書かれたものを選びます。焼き専用のものは、煮ると皮が破れやすいことがあります。
- きのこは先にごま油で3〜4分炒めてからスープを注ぎます。香ばしさが加わり、スープの味に深みが出ます。
