レシピ

材料（2人分）

• ごはん300g
• 卵3個
• いか200g
• 水500ml
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• 塩小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1いかは内臓と軟骨を除いた胴を使い、厚さ5mm以下、幅1cm、長さ3cmの短冊切りにする。厚い部分はそぎ切りにし、卵は溶きほぐす。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で煮立て、ごはんを加えて弱めの中火で3分煮る。
3. 3いか、醤油、塩、にんにくチューブを加え、弱めの中火で2分煮る。いかの厚い部分を切って中心まで白くなったことを確かめ、透き通った部分があれば、ふたをして弱火で1分ずつ追加で煮る。
4. 4軽く煮立てて卵を回し入れ、弱火で2分ほど煮る。卵が全体に固まり、半透明の部分がなくなったら、ごま油を加えて器に盛る。

コツいかは薄さをそろえ、ごはんを煮たあとに加えると硬くなりにくくなります。卵を入れてすぐに混ぜず、ふんわり固めてください。