レシピ

材料（2人分）

• とうもろこし80g
• 枝豆60g
• 小麦粉大さじ3
• 片栗粉大さじ1
• 水大さじ2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油大さじ4

作り方

1. 1とうもろこしは生の実を芯から外し、実の重さで用意する。枝豆は食塩不使用の冷凍むき枝豆を使い、袋の表示どおりに解凍して、とうもろこしとともに水気をしっかり拭く。
2. 2ボウルにとうもろこし、枝豆、小麦粉、片栗粉を入れてまぶす。水を加え、実同士が衣でつながるまで軽く混ぜる。
3. 3直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。生地をスプーンですくい、直径5cm、厚さ7mmほどに平たくまとめて入れる。
4. 4弱めの中火で3分揚げ焼きにし、底が固まったら裏返して3分焼く。両面が色付き、衣がカリッとしたら取り出す。
5. 5油を切り、塩とこしょうを振って器に盛る。

コツ粒状の具は、小さく平たくまとめるとばらけにくくなります。底の衣が固まるまで触らずに焼いてください。