レシピ

材料（2人分）

• えのき100g
• エリンギ100g
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 醤油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• みりん小さじ1
• サラダ油小さじ2

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、長さ3cmに切ってほぐす。エリンギは長さ4cm、厚さ5mmの短冊切りにする。
2. 2オイスターソース、醤油、にんにくチューブ、みりんを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、エリンギを広げて2分焼く。上下を返してえのきを加え、ほぐしながら3〜4分炒める。
4. 4えのきがしんなりしたら合わせだれを加え、中火で1分ほど炒めて全体にからめ、小鉢に盛る。

コツえのきを短く切ると、エリンギと一緒に食べやすくなります。にんにく入りのたれは最後に加え、焦げつく前に全体へからめてください。