レシピ

材料（2人分）

• にんじん120g
• 春雨30g
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1と1/2
• からし小さじ3/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、にんじんを中火で2分ゆで、ざるに上げて冷ます。
3. 3乾燥の春雨は袋の表示どおりにゆでて戻し、流水で冷まして水気をよく切り、長さ5cmに切る。
4. 4ボウルにからしと酢を入れて溶き、醤油、砂糖、ごま油を加えて混ぜる。
5. 5にんじんの水気を拭き、春雨とともにたれに加えて和え、小鉢に盛る。

コツにんじんは細さをそろえると、歯ごたえが均一になります。からしを先に酢で溶くと、たれにむらなく混ざります。