レシピ

材料（2人分）

• 春雨40g
• たけのこ100g
• しいたけ50g
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ3/4
• 砂糖小さじ1/4
• ごま油小さじ1
• 水70ml

作り方

1. 1たけのこは水煮を使い、洗って水気を切り、長さ4cm、厚さ3mmの短冊切りにする。しいたけは生のものを使い、石づきを落としてかさを3mm厚に切り、軸は縦に薄切りにする。
2. 2春雨は袋の表示どおりに湯で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。醤油、料理酒、鶏がらスープの素、しょうがチューブ、砂糖、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、たけのことしいたけを3分炒める。
4. 4春雨と混ぜた調味料を加え、中火で3分、ほぐしながら炒め煮にする。汁気がほぼなくなったら小鉢に盛る。

コツ春雨の分量は乾燥時、たけのこの分量は水煮の水気を切った重さです。しいたけは軸も薄く切って炒めると、食感がそろって食べやすくなります。