レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• しめじ200g
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1豚ロースは厚さ5mmの一口大に切り、しめじは石づきを落として小房にほぐす。醤油、酢、みりん、にんにくチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて片面2分ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確認し、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
3. 3油の残ったフライパンにしめじを広げ、中火で2分焼いてから上下を返す。さらに2〜3分炒め、しんなりしたら合わせだれを加えて1分煮立てる。
4. 4豚肉を戻して中火で30秒ほどからめ、しめじと一緒に器に盛る。

コツしめじは広げてからしばらく動かさずに焼くと、焼き色がつきます。たれはしめじがしんなりしてから加えると、味がなじみます。