レシピ

材料（2人分）

• しめじ70g
• えのき70g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 味噌小さじ2と1/2

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。えのきは根元を切り落とし、3cm長さに切ってほぐす。
2. 2鍋に水、顆粒だし、しめじを入れて中火にかける。煮立ったらえのきを加え、弱火で4〜5分煮る。
3. 3きのこがしんなりしたら火を止め、味噌を煮汁で溶きながら加える。具が均等になるよう椀に盛る。

コツえのきは切った後に根元側までほぐすと、汁になじんで食べやすくなります。