レシピ

材料（2人分）

• ミニトマト120g
• マッシュルーム120g
• オリーブオイル大さじ1
• バルサミコ酢小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1ミニトマトはへたを取り、半分に切る。マッシュルームは軸の硬い先端を切り落とし、縦半分に切り、大きいものは厚さが1.5cm以下になるよう4等分にする。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、マッシュルームの切り口を下にして3分焼く。裏返してさらに2分焼く。
3. 3ミニトマトを加えて中火で1分炒め、火を止める。
4. 4ボウルにバルサミコ酢、塩、こしょうを混ぜ、具材をフライパンに残った油と汁ごと加えて和える。小鉢に盛る。

コツマッシュルームは切り口を動かさずに焼くと、香ばしさが増します。ミニトマトから出る汁も一緒に和えると、たれにうまみが加わります。