なすの味噌マヨパン粉焼き
とろりと加熱したなすににんにくと鶏がらのうまみをきかせた味噌マヨネーズをからめ、ごま油の香るパン粉で焼きます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- なす200g
- 味噌小さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- 湯大さじ1
- パン粉大さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1なすはへたを除き、厚さ1cmの半月切りにする。
- 2なすを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。硬い部分が残っていれば30秒ずつ追加で加熱し、たまった水気を切る。
- 3鶏がらスープの素を湯で溶き、味噌、マヨネーズ、にんにくチューブ、砂糖を混ぜる。なすにからめる。
- 4パン粉にごま油を混ぜる。なすをオーブントースター対応の浅い耐熱皿に広げ、パン粉をのせる。
- 51000Wのオーブントースターで6〜8分、パン粉がきつね色になるまで焼き、そのまま食卓に出す。途中で表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
コツなすはレンジで柔らかくしてからたれをからめると、味がよくなじみます。水気を切ることで、パン粉のさくさくした食感も保ちやすくなります。
中華野菜パン粉焼きをおいしく作るコツ
- きのこやなすは先に電子レンジで加熱し、出た水分を切ってからたれをからめます。水分が残るとたれがゆるみ、焼いたときにパン粉が湿ってカリッとしません。
- パン粉は先にごま油と混ぜてから表面に広げます。油が全体になじむと、トースターでも均一にきつね色に焼けます。
- 具は耐熱皿に厚さ2cm以下に広げます。厚く重ねると下の具が温まりきる前にパン粉だけ焦げます。
