レシピ

材料（2人分）

• なす200g
• 味噌小さじ1と1/2
• マヨネーズ大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 湯大さじ1
• パン粉大さじ2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1なすはへたを除き、厚さ1cmの半月切りにする。
2. 2なすを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。硬い部分が残っていれば30秒ずつ追加で加熱し、たまった水気を切る。
3. 3鶏がらスープの素を湯で溶き、味噌、マヨネーズ、にんにくチューブ、砂糖を混ぜる。なすにからめる。
4. 4パン粉にごま油を混ぜる。なすをオーブントースター対応の浅い耐熱皿に広げ、パン粉をのせる。
5. 51000Wのオーブントースターで6〜8分、パン粉がきつね色になるまで焼き、そのまま食卓に出す。途中で表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせる。

コツなすはレンジで柔らかくしてからたれをからめると、味がよくなじみます。水気を切ることで、パン粉のさくさくした食感も保ちやすくなります。