レシピ

材料（2人分）

• ほうれん草150g
• もやし100g
• サラダ油小さじ1と1/2
• ナンプラー小さじ1
• 醤油小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1ほうれん草は根元をよく洗って根の先を落とし、4cm長さに切り、水気を切る。もやしはさっと洗って水気を切る。
2. 2フライパンにサラダ油とにんにくチューブを入れて強めの中火で熱し、香りが立ったらもやしを加えて1分炒める。
3. 3ほうれん草を茎から加え、強めの中火で1〜2分、しんなりするまで炒める。
4. 4ナンプラー、醤油、砂糖、こしょうを加え、強火で20〜30秒炒めて水分を飛ばし、小鉢に盛る。

コツほうれん草は水気をよく切ってから炒めると、水っぽくなりません。最後は強火で手早く仕上げ、もやしの歯ざわりを残します。