レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• ねぎ200g
• バター大さじ1
• 醤油大さじ1と小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 水大さじ1
• サラダ油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、厚さ1cmのそぎ切りにして水気を拭く。ねぎは長さ3cmに切り、太さ2cmを超えるものは縦半分に切る。
2. 2醤油、にんにくチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎを転がしながら3分焼く。ふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。
4. 4ふたを取り、バターとたこを加えて中火で1分30秒炒める。
5. 5合わせだれを加えて中火で30秒ほどからめ、こしょうを振って器に盛る。

コツねぎはふたをして蒸し焼きにすると、中心までやわらかく甘くなります。ゆでだこは最後に加え、短時間で仕上げると硬くなりにくくなります。