れんこんの醤油風味パン粉焼き
歯ざわりのよいれんこんに醤油とマヨネーズをからめ、パン粉の香ばしさを添えた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- れんこん180g
- 醤油小さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1
- パン粉大さじ2
- オリーブオイル小さじ1
作り方
- 1れんこんは皮をむいて5mm厚の半月切りにし、水に2分さらして水気を切る。
- 2電子レンジ対応の耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで3分加熱する。硬ければ30秒ずつ追加し、出た水分を切る。
- 3醤油とマヨネーズを混ぜてれんこんにからめ、トースター対応の浅い耐熱皿に広げる。
- 4パン粉をのせてオリーブオイルを回しかけ、1000Wのオーブントースターで5〜7分、パン粉がきつね色になるまで焼き、耐熱皿のまま食卓に出す。
コツれんこんの厚さをそろえると、歯ざわりが均一になります。加熱後の水分を切ってからたれをからめるのがポイントです。
パン粉焼きをおいしく作るコツ
- 豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切って10分ほど水切りします。水分が多いと焼くうちに水が出て、パン粉が湿ってこんがり焼けません。
- パン粉を振る前に、マヨネーズや調味料を表面に塗ります。調味料が接着剤になり、パン粉が落ちずに全体にのります。
- パン粉の上にオリーブオイルを細く回しかけます。油がパン粉にしみることで、トースターでもきつね色にさくっと焼けます。
