レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• じゃがいも300g
• 玉ねぎ150g
• 水220ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• みりん大さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2.5cm角に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎは1cm角に切る。
2. 2鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を3〜4分炒めながら細かくほぐす。大きな塊を割り、中心まで火が通って赤い部分がないことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒めて取り出す。
3. 3同じ鍋にじゃがいもと玉ねぎを入れ、中火で2分炒める。水、顆粒だし、砂糖、みりん、醤油を加える。
4. 4中火で煮立て、落としぶたをして弱めの中火で12分煮る。じゃがいもに竹串が通ることを確かめ、硬ければ弱火で2分ずつ追加する。
5. 5鶏ひき肉を戻してしょうがチューブを加え、ふたをせず中火で3分煮る。鍋をゆすって煮汁をからめ、器に盛る。

コツ玉ねぎを小さく切ると、そぼろと一緒にじゃがいもにからみます。しょうがは仕上げに加えると香りが残ります。