レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛ひき肉250g
• ベビーリーフ60g
• トマト200g
• サラダ油小さじ1
• ケチャップ大さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• チリパウダー小さじ1と1/2
• 粉チーズ大さじ2

作り方

1. 1ベビーリーフは洗い、水気をしっかり拭く。トマトはへたを取り、1cm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を広げて2分焼く。裏返して1cmほどの塊にほぐし、さらに3〜4分炒める。
3. 3肉の塊を割って中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒める。余分な脂がたまっていたら、キッチンペーパーで軽く拭き取る。
4. 4弱めの中火にし、ケチャップ、醤油、塩、酢、にんにくチューブ、チリパウダーを加え、2分炒め合わせる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、炒めた肉、ベビーリーフ、トマトをのせ、粉チーズを振る。

コツ牛ひき肉は最初の2分は動かさずに焼くと、香ばしさが出ます。ベビーリーフは盛り付けの最後にのせると、葉の食感が残ります。