レシピ

材料（2人分）

• きゅうり100g
• 白菜100g
• ナンプラー小さじ1
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1きゅうりは厚さ2mmの斜め切りにする。白菜は軸を幅1cm、葉を幅2cmに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、白菜の軸を中火で1分ゆで、葉を加えてさらに30秒ゆでる。ざるに上げ、流水で冷まして水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルにナンプラー、酢、砂糖、しょうがチューブ、こしょうを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
4. 4きゅうりと白菜を加えて和え、3分ほどなじませて器に盛る。

コツ白菜は冷ましてからしっかり絞ると、甘酢がよくからみます。きゅうりを加えたあとは短時間なじませ、歯触りを残します。