レシピ

材料（2人分）

• ウインナー200g
• 豆苗200g
• 水30ml
• コンソメ小さじ1/2
• 酢小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1豆苗は根を切り落とし、長さを半分に切る。ウインナーは5mm幅の輪切りにする。
2. 2フライパンにウインナー、水、コンソメを入れ、ふたをして中火にかける。蒸気が出てから1分蒸す。
3. 3豆苗を加えてふたをし、中火でさらに1分蒸す。ふたを外し、酢とこしょうを加えて中火で30秒〜1分混ぜ、余分な汁気を飛ばす。
4. 4豆苗がしんなりしたら火を止め、器に盛る。

コツ豆苗はあとから加えて短く蒸すと、茎の歯触りと緑色が残ります。