レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• ちりめんじゃこ15g
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1ボウルに卵を割り入れ、醤油と砂糖を加えてよく溶きほぐす。
2. 2フライパンにごま油を入れて弱めの中火で熱し、ちりめんじゃこを加えて30秒ほど炒める。
3. 3卵液を流し入れ、菜箸で絶えず細かく混ぜながら弱めの中火で2〜3分炒る。卵の中心まで火が通って液状の部分がなくなったら、火を止めて小鉢に盛る。

コツちりめんじゃこは短時間炒め、硬くなりすぎないようにします。卵が固まったらすぐに火を止めると、しっとり仕上がります。