レシピ

材料（2人分）

• 豆苗150g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1豆苗は根元を切り落とし、長さ4cmに切って洗う。
2. 2洗った水気を軽く残して耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、上下を返して、硬ければ20秒ずつ追加する。
3. 3醤油、酢、ごま油、しょうがチューブ、砂糖を混ぜ合わせる。
4. 4豆苗の余分な水気を切って小鉢に盛り、合わせだれをかける。

コツ豆苗は洗った水気を少し残して蒸すと、しっとり仕上がります。加熱後の余分な水気を切ると、たれが薄まりません。