レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• シーフードミックス250g
• キャベツ250g
• 醤油小さじ1と1/2
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 片栗粉小さじ2
• 水（煮汁用）180ml
• 水（とろみ用）20ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1冷凍のシーフードミックスは袋の表示に従って解凍し、流水解凍できるものは密閉袋に入れて流水に当てる。水気を拭き、厚い具は食べやすい厚さに切る。
2. 2キャベツは幅2cm、長さ5cmに切り、太い芯は厚さ3mmに切る。煮汁用の水、醤油、オイスターソース、鶏がらスープの素を混ぜ、別の器で片栗粉ととろみ用の水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、シーフードミックスを3〜4分、返しながら炒める。生の具は厚いものを割って中心まで不透明になったことを確認して取り出し、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4フライパンにサラダ油を補い、キャベツを中火で3分炒める。しんなりしたらにんにくチューブとしょうがチューブを加え、20秒ほど炒める。
5. 5合わせた煮汁を加え、中火で煮立てて2分煮る。シーフードミックスを戻して30秒ほど温める。
6. 6弱火にして水溶き片栗粉を混ぜ直して加え、全体を混ぜる。中火で再び煮立てて1分加熱し、器に盛った温かいごはんにかける。

コツシーフードミックスは食塩相当量が100gあたり0.6g以下のものを選ぶと、ほどよい味に仕上がります。解凍後の水気をよく拭くと、あんが水っぽくなりにくくなります。