レシピ

材料（2人分）

• 春雨40g
• 小松菜140g
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 水60ml

作り方

1. 1小松菜は根元を落として洗い、4cm長さに切り、茎と葉を分ける。春雨は袋の表示どおりに湯で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。
2. 2醤油、料理酒、鶏がらスープの素、しょうがチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、小松菜の茎を1分炒める。葉を加えてさらに1分炒める。
4. 4春雨と合わせだれを加え、中火で2〜3分、ほぐしながら炒め煮にする。汁気がほぼなくなったら小鉢に盛る。

コツ春雨の分量は乾燥時の重さです。戻した春雨の水気をよく切ると、合わせだれの味が薄まりません。