👑にんじんのフレンチサラダ
細く切ったにんじんに酸味のきいたドレッシングをなじませ、甘みと歯ざわりを楽しむサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- にんじん160g
- 酢大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 砂糖小さじ3/4
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1にんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ1mmの細切りにする。
- 2ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
- 3にんじんを加えてよく和え、10分置いてなじませる。底から混ぜ直し、器に盛る。
コツにんじんを細くそろえて切ると、短い時間でもドレッシングがなじみ、口当たりがよくなります。
フレンチサラダをおいしく作るコツ
- ドレッシングは酢と塩、砂糖を先に混ぜて溶かし、オイルを最後に加えます。油が先だと塩や砂糖が溶けず、ざらついて味がむらになります。
- 酢とオイルは1対2を目安にします。酢が多いと酸味が立ち、オイルが多いと重くなります。トマトのように酸味のある野菜は酢を少し控えます。
- 生の野菜は洗ったあと水気をよく拭くか、水切り器で切ります。水が残るとドレッシングがはじかれ、味がのらずに薄まります。
