レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• キャベツ200g
• ナンプラー大さじ1
• レモン汁大さじ1
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ3/4
• サラダ油適量

作り方

1. 1キャベツは幅1cmに切り、太い芯は厚さ2mmに切る。豚ロースは厚さ2mmの薄切りを使い、幅4cmに切る。
2. 2ナンプラー、レモン汁、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて片面1分ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、皿に取り出す。
4. 4同じフライパンにキャベツを入れ、強めの中火で2分炒める。豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で30秒絡めて器に盛る。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と一緒に手早く火が通ります。たれを加えたら短時間で絡め、レモンの香りを残します。