レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• 水菜120g
• ナンプラー大さじ1
• レモン汁大さじ1
• 砂糖小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1水菜は根元を切り落とし、洗って水気をよく切り、長さ4cmに切る。豚ロースは厚さ2〜3mmの薄切りを使い、幅1.5cmの細切りにする。
2. 2ナンプラー、レモン汁、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返しながら1分焼く。中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンに水菜を入れ、中火で20秒炒める。豚肉を戻して合わせだれを加え、30秒ほど絡めて器に盛る。

コツ水菜の水気をしっかり切ると、仕上がりが水っぽくなりません。豚肉を細切りにすると、水菜と一緒に食べやすくなります。