レシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉250g
• もやし200g
• ナンプラー大さじ1
• レモン汁大さじ1
• 砂糖小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1もやしは洗って水気をしっかり切る。鶏むね肉は繊維を断つように厚さ4mmのそぎ切りにする。
2. 2ナンプラー、レモン汁、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を広げて片面1分30秒ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、皿に取り出す。
4. 4同じフライパンにもやしを入れ、強めの中火で2分炒める。鶏肉を戻して合わせだれを加え、中火で30秒ほど絡めて器に盛る。

コツもやしの水気をしっかり切ると、たれの味が薄まりません。鶏肉は繊維を断って切ると、薄切りでもしっとり食べやすくなります。