レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• 小松菜200g
• ナンプラー大さじ1
• レモン汁大さじ1
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ2

作り方

1. 1小松菜は根元を落として洗い、水気を切って4cm長さに切り、茎と葉に分ける。豚ロースは厚さ2〜3mmの薄切りを使い、4cm幅に切る。
2. 2ナンプラー、レモン汁、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて片面1分30秒ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確かめて取り出し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンに小松菜の茎を入れて中火で1分炒め、葉を加えてさらに1分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で30秒ほど絡めて器に盛る。

コツ小松菜の水気をよく切ると、たれの味が薄まりません。豚肉は火が通ったら取り出し、最後に短時間だけ絡めるとやわらかく仕上がります。