牛ひき肉とにんじんのガーリックライス
牛ひき肉のコクと細かく刻んだにんじんの甘みを、にんにくとコンソメで引き立てたガーリックライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 牛ひき肉250g
- にんじん100g
- サラダ油小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ2
- コンソメ小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1にんじんは2〜3mm角のみじん切りにする。ごはんは温かいものを用意する。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を加えてほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで色が変わったことを確かめ、赤みが残っていれば弱火で1〜2分追加加熱してから、油を残して肉を取り出す。
- 3同じフライパンににんじんを入れ、中火で4〜5分炒める。やわらかくなったら弱火にし、にんにくチューブを加えて30秒炒める。
- 4ごはんを加え、中火でほぐしながら2〜3分炒める。牛ひき肉を戻し、コンソメ、塩、こしょうを加えて1分ほど炒め合わせる。
- 5ごはんをフライパン全体に広げ、中火で30秒ほど動かさずに焼く。底から返して軽く混ぜ、皿に盛る。
コツにんじんの粒を小さくそろえると、ごはんとなじんで甘みが広がります。最後にごはんを広げて短く焼くと、香ばしさが加わります。
ガーリックライスをおいしく作るコツ
- 肉は先に焼いて取り出し、ご飯を炒めたあとで戻します。ご飯と一緒に炒め続けると肉が硬くなり、肉汁も抜けてぱさつきます。
- にんにくは具を炒めたあと、弱火にしてから加え、20秒ほどで香りを出します。強火のまま入れると一瞬で焦げて、ご飯全体が苦くなります。
- ご飯は温かいものを使い、中火でほぐしながら2〜3分炒めます。冷たいご飯はかたまりになりやすく、ほぐすうちに粘りが出てべたつきます。
