レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛ひき肉250g
• にんじん100g
• サラダ油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ2
• コンソメ小さじ1/2
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1にんじんは2〜3mm角のみじん切りにする。ごはんは温かいものを用意する。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を加えてほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで色が変わったことを確かめ、赤みが残っていれば弱火で1〜2分追加加熱してから、油を残して肉を取り出す。
3. 3同じフライパンににんじんを入れ、中火で4〜5分炒める。やわらかくなったら弱火にし、にんにくチューブを加えて30秒炒める。
4. 4ごはんを加え、中火でほぐしながら2〜3分炒める。牛ひき肉を戻し、コンソメ、塩、こしょうを加えて1分ほど炒め合わせる。
5. 5ごはんをフライパン全体に広げ、中火で30秒ほど動かさずに焼く。底から返して軽く混ぜ、皿に盛る。

コツにんじんの粒を小さくそろえると、ごはんとなじんで甘みが広がります。最後にごはんを広げて短く焼くと、香ばしさが加わります。