レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛ステーキ肉250g
• マッシュルーム150g
• サラダ油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ2
• 醤油大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1マッシュルームは5mm幅に切る。牛ステーキ肉は厚い部分を切り分けて厚さ1cmにそろえ、2cm角に切り、ごはんは温かいものを用意する。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて片面2分ずつ焼く。厚いものを切って中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残っていればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、皿に取り出す。
3. 3同じフライパンに残った油でマッシュルームを中火で3分ほど炒める。しんなりしたら弱火にし、にんにくチューブを加えて20秒ほど炒める。
4. 4ごはんを加え、中火でほぐしながら2〜3分炒める。塩、こしょうを加えて混ぜ、牛肉を戻す。
5. 5ごはんを端に寄せ、空いたところに醤油を入れて中火で10秒ほど熱し、全体を30秒ほど炒め合わせる。器に盛り付ける。

コツ牛肉は焼いて取り出し、仕上げに戻すと硬くなりにくくなります。醤油はフライパンの空いたところで短く熱すると、香ばしさが引き立ちます。