ハムとエリンギのガーリックライス
ハムの塩気を生かし、角切りのエリンギとオリーブオイルの風味を楽しむガーリックライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ハム180g
- エリンギ160g
- オリーブオイル大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1ハムは1cm四方に切り、エリンギは1cm角に切る。
- 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、エリンギを4〜5分炒める。
- 3エリンギに焼き色がついたらハムを加え、1分炒める。弱火にしてにんにくチューブを加え、20秒炒める。
- 4温かいごはんを加え、中火で2〜3分ほぐしながら炒める。こしょうを振って混ぜ、器に盛る。
コツエリンギを先に焼きつけると、ハムと合わせたときに香ばしさが引き立ちます。
ガーリックライスをおいしく作るコツ
- 肉は先に焼いて取り出し、ご飯を炒めたあとで戻します。ご飯と一緒に炒め続けると肉が硬くなり、肉汁も抜けてぱさつきます。
- にんにくは具を炒めたあと、弱火にしてから加え、20秒ほどで香りを出します。強火のまま入れると一瞬で焦げて、ご飯全体が苦くなります。
- ご飯は温かいものを使い、中火でほぐしながら2〜3分炒めます。冷たいご飯はかたまりになりやすく、ほぐすうちに粘りが出てべたつきます。
