レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• ベーコン100g
• ほうれん草180g
• サラダ油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ2
• 醤油小さじ2
• こしょう少々

作り方

1. 1ほうれん草は洗って根元を落とす。ベーコンは厚さ5mm以下にそろえ、幅1cmに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草を中火で1分ゆでる。冷水に取り、水気をしっかり絞って長さ2cmに切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを3〜4分、縁に焼き色がつくまで炒めて取り出す。
4. 4フライパンの脂は底に薄く残る程度にして、余分を拭き取る。ほうれん草を中火で1分炒め、弱火にしてにんにくチューブを加え、20秒ほど炒める。
5. 5温かいごはんを加えて中火で2〜3分炒める。ベーコンを戻し、醤油とこしょうを加えて1分炒め合わせ、器に盛る。

コツベーコンの縁に焼き色をつけると、少ない調味料でも香ばしく仕上がります。ほうれん草は水気をしっかり絞って加えます。