ベーコンとほうれん草のガーリックライス
ベーコンの香ばしいうまみとほうれん草を合わせ、にんにくとこしょうをきかせたガーリックライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ベーコン100g
- ほうれん草180g
- サラダ油小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ2
- 醤油小さじ2
- こしょう少々
作り方
- 1ほうれん草は洗って根元を落とす。ベーコンは厚さ5mm以下にそろえ、幅1cmに切る。
- 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草を中火で1分ゆでる。冷水に取り、水気をしっかり絞って長さ2cmに切る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを3〜4分、縁に焼き色がつくまで炒めて取り出す。
- 4フライパンの脂は底に薄く残る程度にして、余分を拭き取る。ほうれん草を中火で1分炒め、弱火にしてにんにくチューブを加え、20秒ほど炒める。
- 5温かいごはんを加えて中火で2〜3分炒める。ベーコンを戻し、醤油とこしょうを加えて1分炒め合わせ、器に盛る。
コツベーコンの縁に焼き色をつけると、少ない調味料でも香ばしく仕上がります。ほうれん草は水気をしっかり絞って加えます。
ガーリックライスをおいしく作るコツ
- 肉は先に焼いて取り出し、ご飯を炒めたあとで戻します。ご飯と一緒に炒め続けると肉が硬くなり、肉汁も抜けてぱさつきます。
- にんにくは具を炒めたあと、弱火にしてから加え、20秒ほどで香りを出します。強火のまま入れると一瞬で焦げて、ご飯全体が苦くなります。
- ご飯は温かいものを使い、中火でほぐしながら2〜3分炒めます。冷たいご飯はかたまりになりやすく、ほぐすうちに粘りが出てべたつきます。
