レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚ロース250g
• えのき150g
• オリーブオイル大さじ1
• にんにくチューブ小さじ2
• コンソメ小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1豚ロースは厚さ5mmに切ってから、幅5mm、長さ3cmの細切りにする。えのきは根元を切り落とし、2cm長さに切ってほぐす。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、豚肉を4〜5分炒める。太いものを割って中心まで火が通ったことを確認し、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
3. 3同じフライパンにえのきを入れ、中火で3〜4分炒めて水分を飛ばす。弱火にしてにんにくチューブを加え、20秒炒める。
4. 4温かいごはんを加え、中火で2〜3分ほぐしながら炒める。豚肉を戻し、コンソメ、醤油、こしょうを加えて1分炒め合わせる。
5. 5全体に調味料がなじんだら火を止め、器に盛る。

コツえのきの水分を飛ばしてからごはんを加えると、べたつきません。豚肉を細くそろえて切ると、ごはんと一緒に食べやすくなります。