👑ベーコンとマッシュルームの炒めごはん
こんがり炒めたベーコンのうまみと、にんにくやオリーブオイルの香りをごはんにまとわせた一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ベーコン100g
- マッシュルーム150g
- オリーブオイル小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ2
- コンソメ小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1マッシュルームは縦に4等分にし、大きいものはさらに切って厚さ1cm以下にする。ベーコンは厚さ5mm以下、幅1cmの短冊切りにし、ごはんは温かいものを用意する。
- 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンを3〜4分、返しながら炒める。焼き色がついたら皿に取り出す。
- 3同じフライパンに残った油でマッシュルームを中火で4〜5分炒める。切り口に焼き色がついてしんなりしたら弱火にし、にんにくチューブを加えて20秒ほど炒める。
- 4ごはんを加え、中火でほぐしながら2〜3分炒める。コンソメ、こしょうを振り入れ、むらなく混ぜる。
- 5ベーコンを戻して中火で30秒ほど炒め合わせ、器に盛り付ける。
コツマッシュルームは切り口をフライパンに当て、動かしすぎないようにすると焼き色がつきます。ベーコンから出た脂もごはんにからめると、うまみが全体に広がります。
ガーリックライスをおいしく作るコツ
- 肉は先に焼いて取り出し、ご飯を炒めたあとで戻します。ご飯と一緒に炒め続けると肉が硬くなり、肉汁も抜けてぱさつきます。
- にんにくは具を炒めたあと、弱火にしてから加え、20秒ほどで香りを出します。強火のまま入れると一瞬で焦げて、ご飯全体が苦くなります。
- ご飯は温かいものを使い、中火でほぐしながら2〜3分炒めます。冷たいご飯はかたまりになりやすく、ほぐすうちに粘りが出てべたつきます。
