鶏ひき肉とトマトコーンのタコライス
チーズのコクを加えた鶏ひき肉に、生のトマトと甘いコーンを合わせるタコライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 鶏ひき肉250g
- トマト200g
- コーン缶100g
- ケチャップ大さじ3
- 醤油小さじ1と1/2
- チリパウダー小さじ1/2
- 粉チーズ大さじ3
- 水大さじ2
- サラダ油適量
作り方
- 1トマトは1.5cm角に切り、ざるに入れて自然に水気を切る。コーン缶は汁を切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら5〜6分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければさらに1〜2分炒める。
- 3コーン、ケチャップ、醤油、チリパウダー、水を加え、中火で2分ほど混ぜながら加熱する。
- 4汁気が少し残るところで弱火にし、粉チーズを加えて30秒ほど混ぜる。
- 5器に温かいごはんを盛り、炒めた具とトマトをのせる。
コツコーン缶の分量は汁を切った重さです。粉チーズを混ぜる前に水分を飛ばしきらないことが、鶏ひき肉をしっとり仕上げるコツです。
タコライスをおいしく作るコツ
- ひき肉は中火でほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中まで赤い部分がないかを確かめます。肉が厚い塊のままだと、外は焼けても中が生のまま残ります。
- 火が通ったら、出てきた余分な脂を紙で拭き取ります。脂が多いと調味料が肉にからまず、ごはんにのせたときにくどくなります。
- 調味料は弱めの中火にしてから加え、2〜3分炒めて肉にからめます。チリパウダーは焦げると苦くなるので、強火は避けます。
