レシピ

材料（2人分）

• もやし180g
• ひじき4g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1ひじきは乾燥の芽ひじきを使い、たっぷりの水に20分ほど浸して戻す。戻し水を捨て、流水で洗って目の細かいざるに上げる。
2. 2もやしは洗って水を切る。鍋に新しい湯を沸かし、ひじきを中火で5分ゆでてざるに上げ、ゆで汁を捨てる。
3. 3鍋に新しい湯を沸かし、もやしを入れて再び沸いてから中火で1分ゆでる。ざるに広げ、ひじきとともに粗熱を取って水気をよく切る。
4. 4ボウルに醤油、酢、ごま油、鶏がらスープの素、砂糖、しょうがチューブを混ぜる。ひじきともやしを加えて和え、小鉢に盛り付ける。

コツひじきは目の細かいざるでしっかり水気を切ると、たれが薄まらず、もやしにも味がなじみます。