ケチャップパスタ
豚ひき肉のうまみとほうれん草に、にんにくをきかせたまろやかなケチャップ味のソースがからむパスタです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ200g
- 豚ひき肉200g
- ほうれん草180g
- サラダ油小さじ1と1/2
- ケチャップ大さじ4
- マヨネーズ大さじ2
- 小麦粉大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1
- コンソメ小さじ1/2
- 水180ml
- 塩（ゆで湯用）適量
作り方
- 1ほうれん草は根元をよく洗い、沸騰した湯で1分ゆでる。冷水に取って水気を絞り、長さ3cmに切る。
- 2鍋に新しい湯を沸かし、塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆでる。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合は弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
- 4同じフライパンにケチャップとにんにくチューブを入れ、残った脂を使って弱火で1分炒める。小麦粉を加え、弱火で30秒混ぜる。
- 5水を少しずつ加えてのばし、コンソメを加える。混ぜながら弱火で2〜3分煮て、ほうれん草と豚ひき肉を加える。
- 6湯を切ったパスタを加えて弱火で1分からめる。火を止めて煮立ちが収まったらマヨネーズを混ぜ、器に盛る。
コツほうれん草の水気をしっかり絞ると、ソースが水っぽくなりません。にんにくは肉を炒めたあとの脂になじませ、弱火で香りを引き出します。
トマトクリームをおいしく作るコツ
- ケチャップは弱火で1分ほど炒めてから水を加えます。炒めることで生の酸味が飛び、甘みとうまみが濃くなって、マヨネーズとなじみやすくなります。
- マヨネーズは火を止めてから混ぜます。加熱するとマヨネーズの油が分離してソースがざらつくため、余熱でからめると、なめらかに仕上がります。
- ブロッコリーやほうれん草はパスタのゆで湯で一緒にゆでます。ゆで上がりの2〜3分前に入れれば、鍋ひとつで野菜にも火が通ります。
