レシピ

材料（2人分）

• パスタ200g
• 豚ひき肉200g
• ほうれん草180g
• サラダ油小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ4
• マヨネーズ大さじ2
• 小麦粉大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• コンソメ小さじ1/2
• 水180ml
• 塩（ゆで湯用）適量

作り方

1. 1ほうれん草は根元をよく洗い、沸騰した湯で1分ゆでる。冷水に取って水気を絞り、長さ3cmに切る。
2. 2鍋に新しい湯を沸かし、塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆでる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合は弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンにケチャップとにんにくチューブを入れ、残った脂を使って弱火で1分炒める。小麦粉を加え、弱火で30秒混ぜる。
5. 5水を少しずつ加えてのばし、コンソメを加える。混ぜながら弱火で2〜3分煮て、ほうれん草と豚ひき肉を加える。
6. 6湯を切ったパスタを加えて弱火で1分からめる。火を止めて煮立ちが収まったらマヨネーズを混ぜ、器に盛る。

コツほうれん草の水気をしっかり絞ると、ソースが水っぽくなりません。にんにくは肉を炒めたあとの脂になじませ、弱火で香りを引き出します。