レシピ

材料（2人分）

• なす140g
• マッシュルーム80g
• サラダ油大さじ1
• ケチャップ大さじ1と1/2
• 豆板醤小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 水50ml

作り方

1. 1なすはへたを落として厚さ5mmの半月切りにし、マッシュルームは厚さ5mmに切る。
2. 2ケチャップ、豆板醤、にんにくチューブ、しょうがチューブ、鶏がらスープの素、砂糖、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを3分炒める。マッシュルームを加え、さらに2分炒める。
4. 4合わせだれを加えてふたをし、弱めの中火で2分煮る。ふたを取って中火で1分ほど混ぜながら煮詰め、小鉢に盛る。

コツなすは炒め始めによく混ぜ、油を全体に行き渡らせます。たれを加えてからふたをすると、少ない煮汁でもしっとり仕上がります。