レシピ

材料（2人分）

• パスタ200g
• ベーコン130g
• ほうれん草200g
• サラダ油小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ5
• 酢小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• こしょう少々
• 水40ml
• 塩（ゆで湯用）適量

作り方

1. 1ベーコンは厚さ3mm、幅1cmに切る。ほうれん草は根元をよく洗う。
2. 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元側を入れて30秒、全体を沈めてさらに30秒ゆでる。冷水に取り、水気を絞って4cm長さに切る。
3. 3鍋に新しい湯を沸かし、塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げる。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを2〜3分炒めて全体が熱くなったら取り出す。
5. 5同じフライパンにケチャップを入れ、弱めの中火で1分炒める。酢、砂糖、水を加えて混ぜる。
6. 6パスタ、ほうれん草、ベーコンを加え、中火で1〜2分炒め合わせる。こしょうを振り、器に盛る。

コツほうれん草は下ゆでしてから水気を絞ると、えぐみが和らぎ、ソースも水っぽくなりません。ケチャップを先に炒めると、酸味が丸くなります。