レシピ

材料（2人分）

• れんこん130g
• たけのこ100g
• 黒酢大さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 砂糖大さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ2

作り方

1. 1たけのこは水煮を使い、さっと洗って水気を拭き、穂先は5mm厚のくし形、根元は4mm厚のいちょう切りにする。れんこんは皮をむいて3mm厚の半月切りにし、水に3分さらして水気を拭く。
2. 2黒酢、醤油、砂糖、しょうがチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、れんこんを3分炒める。たけのこを加えて2分炒める。
4. 4合わせだれを加え、中火で2分ほど炒めて全体にからめる。たれが煮詰まって照りが出たら器に盛る。

コツたけのこの水気をよく拭くと、たれが薄まらずからみます。しょうがは合わせだれに混ぜて最後に加えると焦げにくくなります。