レシピ

材料（2人分）

• れんこん140g
• ちくわ60g
• 黒酢大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、3mm厚の半月切りにして、水に2分さらして水気を拭く。ちくわは7mm厚の斜め切りにする。
2. 2黒酢、醤油、砂糖を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、れんこんを4〜5分、返しながら炒める。
4. 4ちくわを加え、中火で2分炒めて切り口に薄く焼き色をつける。
5. 5合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせる。汁気が少なくなって照りが出たら、小鉢に盛る。

コツちくわはれんこんに火が通ってから加えると、硬くなりにくくなります。斜めの切り口にたれをからめるように炒め合わせます。